藕盒的家常做法窍门 藕盒的家常做法窍门窍门
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本文目录
王刚炸藕盒做法
材料
新鲜莲藕300克 ，鲜肉末200克 ，窍门窍门鸡蛋1个 ，藕盒面粉50克 ，法窍啤酒1听 ，门藕姜3片 ，家常葱2段，做法料酒15毫升 ，窍门窍门盐8克 ，藕盒白糖3克 ，法窍椒盐适量
做法
1.莲藕洗净后切成5毫米的门藕薄片 ，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹；
2.藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟 ，然后捞出藕片用凉水洗净备用；
3.肉末中加入葱末 、姜末 、盐 、白糖 、料酒等调料拌匀 ，然后沿着同一个方向搅拌出筋；
4.将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧 。鸡蛋打散后加入面粉 ，慢慢倒入啤酒 ，一边倒一边用筷子搅打 ，直到面粉溶解 ，挑起面糊能自然滴落即可；
5.将夹好的藕盒粘上面糊，放入4成热的油锅中 ，用中火慢慢炸至外表金黄即可，最后可以搭配椒盐食用 。
红烧藕盒的家常做法
准备用料 ：藕1个、猪肉120克 、淀粉适量 、鸡蛋1个 、生姜2片 、葱1根、生抽1.5勺、料酒2勺、黑胡椒适量 、白糖半勺
1 、材料准备 。
2 、藕片削皮切成0.5cm左右的薄片 ，泡水洗去表面的淀粉 ，沥干水分备用 。
3、猪肉剁成肉沫 ，放入葱姜末 ，生抽1勺 ，料酒1勺 ，蛋液少许 ，淀粉少许，和胡椒粉适量，搅拌均匀 ，使肉沫稍有黏性 。
4 、沥干水分的藕片薄薄地裹上一层淀粉 。
5 、在藕片上放上肉沫 ，再放上另一片裹了淀粉的藕片 。
6 、准备红烧汁 ，料酒1勺 ，糖半勺 ，生抽半勺 ，搅拌均匀。
7 、平底锅热油（油不需要太多，够煎就行） ，放入藕夹 ，转小火煎 ，每面煎2-3分钟 ，煎至两面金黄色 。
8 、倒入红烧汁 ，藕夹均匀上色入味后大火收汁即可。
9 、装盘开吃啦。
炸藕盒家常做法
主料 ：莲藕400克 ，肥瘦猪肉150克，
调料 ：小麦面粉9克，小麦面粉50克 ，五香粉3克 ，苏打粉1克 ，酱油30克 ，盐3克 ，大葱5克，姜3克 ，芝麻酱100克
做法
1.先将猪肉绞成肉馅备用；
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉；
3.葱 、姜分别去皮洗净 ，均切成末备用；
4.将藕洗净，去皮烫一下 ，顶刀切成厚片 ，每两片相连成合页状；
5.将肉馅放入碗内 ，加入葱 、姜末、酱油 、盐 、水淀粉6克 ，搅匀成馅 ，再把余下的水淀粉 、苏打粉、五香粉与面粉一同调成糊；
6.将肉馅夹入藕，外面再敷一层面粉糊 ，下锅炸熟即可。
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